教えたいけど教えたくない・・。大繁盛店のお話しです。

新入社員教育と「やきとん」の相関性・・?

実はこれ、昨年3月に入社丸1年・丸2年を迎えた若手メンバー対象の研修で取り上げた内容です。

別の方々を対象に一昨日もお話ししました。

わたくし新入社員教育.com。

一部読者の方はご存知かと思いますが、お酒が大好き。

なかでも下記の三つには特に目がないのです。

ホッピー
ウイスキー
焼酎

 

本日の記事は久しぶりにガラリと趣向を変えまして、私が懇意にさせていただいている神奈川県は平塚にあるとあるお店のお話し。

やきとりではなく「やきとん」のお店。

その名も「やきとん のりさん」

このお店、本当にただものではないのです。

遠方の友人、大事なお取引先の方・・。

こうした方との酒席にはまず!というお店。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

野毛・新橋など、美味しいホッピーを求めてはその道では「聖地」とも呼ばれる場所にも足を運んだことがあるのですが、フード・ドリンクともにこのお店に勝るところにはいまだ出会えません。

何がただものではないのか・・。

ただものではない「やきとん」

新入社員教育.comが惚れ込む「やきとん のりさん」

まずは主役ともいえる「やきとん」がただものではない。

つまり串ですね。

ハツ
シロ
タン
レバー
つくね
すね
カシラ
バラ
ハラミ

 

といった串モノはどれも絶品!

ちなみに私が特に好きなのは色がちがうやつ。
どれも当然美味しいのですが。


1130円でこのボリューム!

 

 


レバーとタン

 

写真だといまいち伝わりにくいかもしれませんが、ちょっとした「ステーキ」。

仕込みの段階ではこんな感じ。
(ご主人である「のりさん」のSNSより拝借)


たしかな仕入先から良質な厳選肉を仕入れる

その日売れる分しか仕込まない

売れ残り出ない=在庫絶対かかえない
(翌日にもちこさない)

いつ行っても新鮮なものだけが提供される

いつ行っても超旨い!=お客さん大満足

知り合いに教える・すすめる

いつも混雑・満席=入れない(断られる)

プレミア感

常連さんはもちろん入れなかった人も予約

大繁盛

同じ仕入れ先・部位でも特にいい肉がまわってくる
仕入額が多いですから

 

ザックリですが、・・・といった完全なる「正のスパイラル」

 

 

軽く30人!

 

昨年内最終営業日がちょうど仕事納めの日だったため、予約のうえで開店の16時からお邪魔したのですが・・・

電話連絡、直接の来店とこれくらいは軽く断られてました(かなりの優越感

話をもどしますが、レバーなんかこんなですから。
お嫌いな方は申し訳ございません。

 


エッジが効いてプリップリ(大将談)

 

何の話か分からなくなってきましたので今回はこれくらいにさせていただきますが、以降はさらなる‘強者’をご紹介いたします。

 

 

・・・。
・・・。
・・・。

 

・・・と、記事の最終確認をやっていたら超タイムリー。

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大将からLINEが!

 

のりさん
お疲れ様です!!明後日の日曜日★いかがでしょう!?

=ビールの絵文字

残念ながらその日は行けなかったのですが、忙しくされている方なので千載一遇のチャンスを逃してしまいました・・。

でも本当にありがたい話。

 

 

ドットコム
のりさん、すいません・・。来月下旬はよろしくおねがいします。

 

話はそれましたが、大繁盛店と新入社員教育の相関性。

ぜひご一考いただければ幸いです。

 

ドットコム
企業における新入社員教育の成功を通じて従業員の育成力向上と定着率アップを実現し、業績の向上を通じて社会に貢献する! 

新入社員教育.comでした。

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ABOUTこの記事をかいた人

とある企業で約20年間にわたり、新入社員をはじめとしたさまざまな階層の方々を対象とした社内教育プログラムの企画立案および運営を担当させていただきました。最近では専門部署の立ち上げを行い実績を挙げた経験から、悩みを抱える若手社員の方々、世代の違いや離職率の上昇など、さまざまな困難に直面されている企業様や教育ご担当者様、そして就職に悩まれる学生の方々のお役に立てればとの思いで当ブログを開設致しました。どうぞ宜しくお願い致します。